“挂霜菜式，其实在我们的餐桌上也是经常看得见的”陈青山刷好了锅后接着说道
“各式干果都可挂，就跟我的烧烤架一样，一切都可烤跟我们的蘸酱菜也差不多，给我一碗酱，我啥都敢往里蘸”
“别着急动手啊，这次看我弄第二锅的火候这个事，要说掌握的容易也容易，难也很难不管是挂霜还是拔丝，都要在糖上下功夫才行”
嘴里说着，锅里也重新加水放糖，开始熬制待锅里的糖不怎么冒泡了，又直接将腰果放到里边去，关火大力翻炒
挂着糖霜的腰果倒进盆子里的时候都是叮当响，边上的小萌萌和秋寒月已经把第一锅做出来的挂霜腰果吃了一大把
腰果本来就很好吃，这还是挂着糖霜的，味道更好
第三锅再做的时候，陈青山就没有那么多话了已经演示了两遍，这都是第三遍了，剩下的只能给他们个眼神，让他们慢慢领会去
“从现在的情况来看，直播间里很消停，看样大家伙都是在努力的给腰果挂霜呢”陈青山看了一眼手机屏幕后说道
“爸爸，萌萌啥时候能挂霜啊？”吃着腰果的小家伙问道
“你啊，还得等一等，勺子抡得不是那么利索，到时候腰果就都会粘到一起去”陈青山说道
小家伙也是听劝的人，你说还得等，那咱就慢慢等呗看到小熊娃眉开眼笑的凑过来，往它的嘴里也塞了两粒腰果
“哈哈，潇洒哥，我做成功了，最少有多一半是挂了糖霜的”
“我的不行，好像是水还没全熬出去，有好几坨”
“革命成功了一多半，下次接着努力”
“哈哈哈哈，十分成功筒子们，熬糖的时候火一定不能大”
……
这时候直播间里的反馈也出来了，人们讨论得很热烈
“接下来要做的就是硬菜，鱼咬羊只不过这道菜做起来需要一些时间，所以我们可以在这道菜不注意的时候，偷摸把别的菜给做了”
陈青山笑着说道，也将大家伙的注意力给拉了回来
“鱼咬羊我忘了是哪里的菜，不过也是非常有名气的菜”陈青山又接着说道
“正经的做法那就太讲究了，鱼和羊都有各自的要求咱们家常吃，那就无所谓了鲫鱼、鲤鱼、草鱼、胖头，这些河鱼都行”
“要是家常吃呢，我其实推荐大家买鲫鱼便宜，熬出来的汤头还好我是为了给萌萌吃鱼籽豆腐，所以就买了这条大鱼，今天市场上的鱼籽不多”
“鱼背厚的地方开上几刀，大鱼的话鱼尾斩一刀，省得它提尾鱼颈这里再用剪子来上一下子，相当于脖子以下高位截瘫，它就不会乱蹦了，要不然受伤的就是你”
“为得也是熬鱼汤，咱们就能过油炸锅里少放些油，然后再撒上一些精盐，把鱼小心翼翼的放到锅里，这就完活”
“千万别滑鱼放，鱼皮会坏煎的时候也别欠欠的动弹鱼什么时候鱼皮煎好了，咱们再翻面就完事”
“其实这条大鱼啊，蛮适合铁锅炖的我就是懒得到水库去捞鲫鱼了，凑合着用吧大家别等着我给鱼翻面啊，我这鱼大，得多煎一会儿”
“用小锅的小伙伴们，也可以秉持着鱼不动锅动的原则，让油在鱼的周围滑动，煎出来的效果更好”
“鱼咬羊是一道细致的菜，熬的就是鱼的汤头配上羊肉，凑一起念啥呢？有的小伙伴就知道了，可不就是个鲜字嘛”
“这哥俩凑到一起，鱼不腥、羊不膻，肉质软嫩，汤头适口在初冬时节啊，最是滋补，这可是给我们家大月月熬的呢”
对于陈青山在直播的时候赤果果的撒狗粮，粉丝们选择了无视其实现在也顾不得陈青山说啥了，都是很认真的在煎鱼
每次做菜看陈青山做都是很简单的，可是换成了自己这边，就有些手忙脚乱的感觉而且也需要时刻调整一下火候，很怕煎糊了
“两面都煎好的小伙伴们，现在就可以往锅里下水了有热水的最好下热水，没热水的凉水也行，其实自家吃，要求没有那么高”陈青山又接着说道
“火候上的掌握就非常简单，记住潇洒哥的一句话，小火清汤、大火白汤究竟用啥火，自己琢磨去”
“有的小伙伴又说了，那我没有那么多时间来熬汤怎么办？我就是熬不白了，你给想辙吧”
“你以为真没辙啊？又来了一个小窍门锅里下油，油温稍稍有些热的时候往里下一些白面，不停的炒”
“用小火炒，炒一会儿面就熟了，然后往里下热水，这就是一锅白汤别炒过劲儿了啊，那就成了油茶面，你用热水冲了直接喝吧”
“这是小窍门，适合快速出成品，色泽还好看但是在味道上稍稍差一些，就需要用调料来找齐毕竟鱼汤的鲜味，全在熬上”
对于很多粉丝来讲，今天可是涨知识了，这些小窍门真心不知道
不过炒面调汤色的活，今天暂时用不上都已经辛苦了这么久，就必须用大火熬煮，啥时候汤头颜色好看了再说
“还忘了说一点啊，调料也不用放葱段、姜片、蒜瓣放里熬就行，一会儿还能把这些捞出来，菜式好看一些”陈青山又接着说道
这时候他这边的鱼也煎得差不多了，鱼大，锅也大啊，虽然比别人稍稍慢一些，也没有慢太久
刚给锅里添好汤，边上的小萌萌就抓着葱姜蒜往锅里扬
等了半天了，可算是有自己出手的时候了，这是千万不能错过的
“鱼已经是成熟的鱼了，它能把自己给熬好接下来就趁着鱼不注意，咱们把别的菜给弄一些”陈青山说道
别看鱼咬羊做到现在属于场休息的状态了，可是直播间里的粉丝们可谓是热情高涨并不是说就跟潇洒哥学这两道菜就完事了啊，还有别的菜能够跟着一起做呢
对于陈青山下边的手艺展示，也是更加的期待