上膳书

大锅里烧的冒起了微烟，刘迷拿起切成了大方块的肉，以肉皮朝下，摁着肉在锅里飞快地擦过，肥油的香气几乎瞬间炸起
刮掉了黑河鲤鱼上玉片儿似的鳞，再斩去鳃，金碧辉快刀破开鱼腹，将之里外洗净
刘迷将肉从锅里拿起，肉皮已经成了亮眼的金黄色，她引出清水，将肉皮洗净，又清锅烧水，往里面扔了葱姜花椒蒜片等物，只等锅里烧开
人群外，一个食客吃着味馆修士之前做的菜，还探头看着热闹，十分疑惑：“刘当家是要煮肉么？这肉不该是冷水下锅？”
他旁边的那位食客用清水漱了漱口，夹起一筷子卤牛肉放在嘴里嚼着说：
“这你就不懂了，她选的这块猪肉乃是栖凤山上的火灵猪，散去火气之后，肉质鲜嫩无骚，平时冷水下锅是为了去净其中血水，她现在滚水下锅是为了锁住肉汁，让肉变得更嫩”
“嗯，这位朋友很懂啊”
听见身边传来的女生，那人转头，就看见一个红衣女子翘腿坐在自己的身边，手上抓着一只有些眼熟的鸡腿
“苏！”
那女子笑眯眯地说：“来来来，边吃边看边聊”
台上，刘迷在水开之后将那块猪腹肉下到锅里，又快刀切起了青蒜
金碧辉刀快如雨，将鱼肉剞成精致的菱形却不断开，手上沾了酒和盐，随着每一下拍打，将酒味与咸味推入鱼肉之中，又拿出一盘白色的细粉，将鱼在其中滚了滚
“那个粉……”苏玉回叼着鸡骨头，眼睛亮
她旁边的食客忍不住心中的好奇，终于开口问道：“苏、苏道友，那粉可有什么特别之处？”
“那细粉应该是粉浆干制而成”苏玉回没说的是，这粉浆制法是她当初在玄泱界跟一个凡人学的，又教给了金碧辉，滚过粉浆的肉吃起来极为细嫩，可要是下锅油炸，粉浆的淋漓流淌之态也会被定型，不免会有些不美之处，尤其是这样做整条鱼的时候，用干粉则不会了
“既能让鱼肉细嫩不干，又能让整条鱼只是多了一层金鳞……他这法子巧且妙”
在场的大部分人都是修士，哪怕修为再低，也是耳聪目明远胜凡人，听见“苏玉回”如此点评，很多人都把目光投向了金碧辉面前的干粉盘子里
联想到之前味馆食修说宋丸子教导他们“求变本为求好”，他们更觉得金碧辉是宋丸子教出来的了
“刺啦！”热油锅里，一点红色的酱料滑了进去，立时就有异香滚滚而出，又把人们的注意力从金碧辉处拉了回来
“苏玉回”深吸了一口气，挑起了眉头：“那个酱是刘迷自己所创”
有辣意，更多的是复杂的香气，凝结了数种豆子被酵出的馥郁咸香，咸香又被辛辣丰富升华，再加上炒香的落花生、胡豆，又混了红糖与其他辅料，终成了让人魂牵梦萦的一味像宋丸子曾经造的辣酱，又注定比那辣酱的用途更广
“只凭这一个酱，足够刘迷被厨子们夸一辈子了”
虽然不喜欢苏玉回，可无争界的人也认苏玉回乃是食修大师，听她这样盛赞，人们的眼睛都瞪大了三圈儿，只想把那酱看清楚
“嘿嘿嘿”苏玉回旁边的食客突然笑了起来，说道，“那里面的主料名为金辣子，乃是长生久的金不悦在从异界找回来的”
苏玉回转过头看了他一眼：“哦”
自制的酱料与蒜苗、大蒜和红色的“金辣子”一起炒香，再把切片后下锅炸过一轮的肉片倒入其中，最后调味……很快，刘迷的菜就做好了
金碧辉的动作也极快，蒸鱼在油锅里炸成金黄，翘头翘尾有腾空之势，再用酸果子和数种颜色鲜亮的食材一并炒香成酱汁仔细地浇在鱼上
两边菜成，对于如何评判，却有了点纷争
从前有异界食修来比试，都是从远方找些不知道厨子是谁的陌生人来尝菜，可这次临照城斗菜声势浩大，周围十座八座城都走空得差不多，想要找人还真有些难
长柒说：“我带来的这些食修也都味觉完好，不如双方各出五人做评判，谁得的‘好吃’之评越多，谁便获胜，如何？”

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