我的黄金渔村

“哼哼”赵浩得意道：“在三国的时候，当时的人就已经开始吃扇贝了，虽然吃法比较简单，就是吧扇贝放到火上烤”
“那确实比较简陋，没有葱花怎么行？”
“那时候嘛，能跟现在比”
陈凡摇摇头
赵浩说的没错，对于扇贝食用和烹饪的记载，是在距今一千七百多年前的三国时期
孙吴武将沈莹所著的《临海水土异物志》中，详细记载了当时临海郡的物产和风土人情，其中便提到：“玉珧似蚌，长二寸，广五寸，上大下小，其壳中柱，炙之，味似酒”
此时孙吴地区的人们对于贝类食物的烹饪与如今的烧烤类似，将贝壳放在火上炙烤直至散发出阵阵香味
扇贝的肉质虽然鲜美，但是缺少了调味料的单一炙烤，除了对于火候的要求非常高，无论从何种程度上来讲，味道难免会有些逊色
因此到了唐朝，得益于中原地区与异域文化的沟通与融合得到了空前的发展，诸如沉香、野茴香之类的调味料得以传入中原，它们与国人的饮食文化交互融合，成为了人们餐桌上的一抹亮色
唐代饮食学家、医学家孟诜在其著作《食疗本草》中对于扇贝的烹饪就有这样的记载：“以生椒酱调和食之良”
可以看出，此时的人们已经逐渐走出了对于扇贝单一炙烤的领域，而是寻求如何更好地保持其原有鲜味的同时，发挥出不同的特色在蒸煮后加以生椒酱的扇贝肉有着别具一格的鲜辣味，也可谓是香辣扇贝的原型
可惜受到了交通以及存储条件的限制，除了少数的沿海地区，早期内陆地区的人们通常难以接触到包括扇贝在内的各色海鲜
因而可以看到，食用海鲜以及海鲜制品是一种身份地位和奢侈的象征而扇贝作为一种内陆地区的珍惜食材，与鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、鱼子齐名，被列入“海八珍”之中它们作为帝王设宴时将会食用到的海产品烹饪原料，曾使当时许多达官显贵趋之若鹜
到了宋代，江南地区逐渐出现了专卖海鲜料理的摊子
其中以“酒江珧”最为有名
生取肉，酒洗净，细丝如筋头大，极热酒煮食之成作缕生，胡椒、醋食之椒、醋、入糖盐少许，冷供
热酒可以很好地祛除扇贝本身的腥味，使之哪怕是作为凉菜也清爽尚口
到了清代，随着航运的发展，贝类的普及，喜欢使用扇贝、干贝、江珧的人也越来越多许多不同的地方菜系也逐渐将扇贝吸纳到自己的菜品制作过程中，除了满汉全席中需要囊括“海八珍”的宫廷料理，许多官府菜、谭家菜、孔府菜中都可以看到含有干贝这种食材的料理出现一时间凉拌、炒、蒸扣、熘、烩、烧、汆，或调羹作馅，各种各样的烹饪手段都运用于这种食材之中
但是，作为一种珍贵的食材，扇贝并非是寻常百姓所消费得起的
又买了不少的扇贝，摊主笑道：“大学生，我这边还有写其他的，小龙虾什么的也不错啊？”
“小龙虾，哈哈哈，我们有大龙虾”
赵浩笑道
“大龙虾！”
“呵呵，差不多了，下次有机会我们再来”
陈凡笑了笑
大黄鱼，小黄鱼，大龙虾，青蟹，再算上金枪鱼，这些扇贝生蚝，海鲜已经够多了
等等再去买一点韭菜，金针菇之类的，毕竟不能总吃荤的啊？
一行人又大肆购物一番，还好有房车在，一直等到日落西山，众人才折返回去
回到家，就在陈凡家门口，众人摆开了烧烤架
“各位同学，看，我们今天晚上，海鲜自主烧烤，管饱！”

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