大唐发明家

第015章舌尖上的大唐
唐时长安有东西市，权贵都住在东市，东市的货物大多是些高档的奢侈品
当秦墨和程处默等人带着家仆空空荡荡的杀向菜市场的时候，发现竟然找不到猪rò
唐时士大夫阶层的ròu食主要是羊rò
因为牛是重要的生成在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的ròu食，《礼记·王制》也说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”
牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛
最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命
到了唐朝时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用
所以唐朝的士大夫阶层主要以羊ròu为食，猪ròu他们是看不上的，而鸡鸭鹅，他们竟然认为不是rò
这也是秦墨等人在东市找不到猪ròu的缘故，因为住东市的大爷们不吃，没有市场，所以就没有人卖
不过这难不倒吃货
于是一行人浩浩荡荡的杀向西市，在一个猪ròu贩子的手里买到了一头大肥猪，然后五花大绑的将肥猪抬回秦府
秦府后厨的院子，按照秦墨的吩咐，文叔已经让下人架好锅，烧好水了
秦府的厨子已经候在那里
秦墨等人回来时已经是下午
当他们看到秦墨等人抬回的肥猪，顿时都傻眼了
他们在秦府多时，可从来没有用猪ròu做过吃食，更不必说杀猪了
“真的要杀猪吗？它那么脏”
程处弼问
猪身上很脏，他一脸嫌弃的模样
程处默和程处亮也是一脸嫌弃
秦墨笑道，“你们别看他脏，但是吃起来可香了”
他转头对秦府的厨子吩咐道，“把猪冲洗干净，杀猪”
秦府的下人都知道秦墨是老秦的侄子，如今更是封了蓝田候，又得了老秦的吩咐，对他的命令自然无不遵从
这些厨子平时杀羊也不少，杀起猪来也不会手生，于是手脚十分麻利的把大肥猪冲洗干净，白刀子进去，红刀子出来
随后脱毛，在秦墨指挥下将猪ròu切割
然后就没有厨子们什么事了
接下来秦墨亲自动手
排骨可以红烧，糖醋排骨，排骨莲藕汤
肥ròu挑几块做东坡rò

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