三国之蜀汉大一统

第5章康复酿酒(1/1)

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生命就是这般脆弱,有时候一场风寒就会送了命
刘备之父刘弘现任县尉,掌县兵刘弘性温厚,爱百姓,关心百姓兵士疾苦,得百姓士兵爱戴此刻,离生病已过去十日之久,病渐愈只是偶尔几声咳嗽,稍显无力坐在院子里蒲团上,阳光的温暖让他感受到生活的美好他以为自己就要死去,是自己的儿子从阎王爷手里救了自己,贪婪的吮吸着空气,他自言自语道:“活着真好”旁边的刘备说道:“父亲还需多多保重身体,再休息两日就会完全好起来,府里不能没有你”刘备就把府里发生的事情详细的告诉刘弘刘弘没想到的是,自己得病以后竟然险些家破人亡,懊恼不已刘弘看着刘备说道:“吾儿长大了”而后又道:“那几个下人怎么处理的?”刘备说:“赵无情,钱三儿,宋午德等人已经领了1两银子赶出府里,留了些老实忠厚的在府内,除了王忠林厚钱生利这风老辈忠厚之人,钱二两这些人也都每人赏了银子”刘弘听后自家儿子做的不错,可是银子如流水般流出去心里抽搐不已,崽卖爷田不心疼啊看着刘备道:“做的不错,可是银子家里现在也有些拮据,赶出去这些不忠之徒也好节省开支”“正要禀报父亲,儿子想了些生财之法,您听听合不合适”刘备看着刘弘说道“奥,你有什么想法说来听听”刘弘一听儿子有办法,忙开口道“儿子那天出去摸了摸情况,发现,现在的酒都十分清淡,儿子喝了一杯觉得不够烈,儿子有法可使酒便烈,想必世人会欢迎喜欢这是第一法第二便是贩卖茶叶所谓茶叶就是苦菜泡茶,儿子从书中学到一法儿子称之为茶叶,只是目还未完善”主要是茶叶树得派人去寻找,早早占据,现在又没有多余的资金拆借,只能留待日后了刘弘听完儿子的想法,心里高兴不已,想到儿子那一箱箱竹简真没白读,这书里真有致富秘诀?不禁想到“这酒当真能酿造出来?可日进斗金的产业”“千真万确,我们先供应一县,然后往外推广”“好,好,若真如此,我刘家也能成为世家,长久不衰”刘备看着父亲高兴的样子也非常振奋,不仅是父亲马上康复,更是改变了历史,自己父亲若自己没有作为恐怕会死去,想想不禁后怕不已更多的是振奋,有了更加充足的自信来把握命运有了今日之搏,就有信心拼搏个更加精彩的未来他人之命可改,我之命运更可控
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质,采取使之汽化的方式,提取的高纯度酒液
酿造过程大致可以分为七个步骤
一、选料粮为酒之肉,一般是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等粮食作为原料,要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物
水也是酿酒的重要原料之一,所谓“水为酒之血”、“好水酿好酒”,说的就是水源对酿酒的重要意义
二、制曲曲为酒之骨,制曲是用豌豆小麦等制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒
三、发酵从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程
四、蒸馏靠发酵产生的酒精度数其实是很低的,为了提高酒精含量(度数),一般还要进行蒸馏提纯,主要采用甑桶作容器进行缓慢蒸馏经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放
五、陈酿陈酿也叫老熟,我们说的“酒是陈的香”,就是指经过“陈酿”过程的酒经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓贮酒容器最好是在放在陶坛中
六、勾调是指用不同年份和不同等级的原酒进行勾调,使得消费者能喝到口感相对稳定舒服的白酒
从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒),酒精含量一般在70度至85度之间这种原酒或基酒,由于生产批次和蒸馏批次不同,酒的味道、风格并不统一,是无法直接饮用的,为了统一口味,去除杂质,协调香味,降低度数,便于消费者饮用,就需要调酒师进行勾调
七、灌装经过勾调后的成品酒经过检验合格后,方可灌瓶售卖
一边收购粮食一边收购县城里可卖的酒收购粮食是从源头开始制造自家的酒,从而控制货源收购其它酒馆的酒可以直接蒸馏压缩精华直接售卖更简单有效,时简短,这是减少时间的方法而后又和几家酒馆协商买下它们酒馆四分之一的酒,看销售情况增加购买量这一系列的炒作导致酒价上涨了不少,引发许多酒鬼怨声载道,这又是另一番景象,不必多说
刘备除了每天读书以外,还要每天早上早起习武,之前的刘备更喜欢练武多一些,不爱读书,要不然后世也不会出现三杰大战吕布而今,刘备除了读书弥补了这个短板,练武更是精益求精为什么呢,不练武辜负了这个好身体现在的刘备就身体素质他觉得也能做到张飞关羽的程度,雷电之力融合雪莲花不仅使精神脑子出奇的好用,智慧提高,更使刘备的身体在淬炼,这种淬炼随着成长而提升或许他也只是发现的冰山一角喜欢三国之蜀汉大一统请大家收藏:(www.wxxs8.cc),无限小说网更新速度最快。
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