摆摊从麻辣烫开始

“不打紧，现在生意好，一晚上肯定能卖完”
林小建口气略带骄傲的说道，说的是没错，这几天这片集市上就数生意最好，一晚上能把菜卖的七七八八
“生意好也不是这么折腾的，没法保证今天这种菜一定能卖多少份啊！有可能今天生意不好但贝壳卖的好，也有可能明天生意好贝壳却卖的少，都是有可能的”
“而且生意好，肯定得多备菜吧？那相应的损耗也更大了假如每天都卖20份贝壳，刚好卖完，肯定会想着多进点货卖吧？然后今天就去备了25份，结果因为下雨啊城管啊乱七八糟的原因只卖了10份，那剩下这15份如果保存好，明天还有10份，保存的不好的话一份也不剩，最后结果是赚的还没坏的多！”
老刘苦口婆心的说道，老张就不喜欢唠叨，瞥了几眼就回自己摊位上去了，别人听不听劝是人家自己的事儿，用的着管那么多？
“谢谢老刘大爷！”
听到这儿，林小建恍然大悟，倒没想到这茬此前只想过自己只要备足差不多的分量就行，最好每天都把菜卖空但现实中哪有这么圆满的事情，可能每天备20份，今天卖10份，明天卖30份还有10个客人吃不着，该赚的钱没赚到
合理保存菜品，是节约成本的重要方法，因为有超级保鲜盒，就没想的这么深入
“哎，自己看着办吧，卖上几天就知道了，老头子说再多也没用”
老刘摇了摇头，趁时间还早，又躺回到躺椅上眯起眼睛
林小建把的忠告放在心底，先抓紧把菜品都摆好，就等着5点迎来第一波下班晚高峰的食客
工业区里那么多工厂，下班时间并不统一，从5点到6点都有，这段时间是这片集市最繁忙的时刻过了6点半，北山大道就稀稀疏疏了，人烟稀薄，之后能做几单完全是看运气
“老板，今天没茄子吗？”
过了一会儿，这阵子经常光顾的东北大块头又是第一个来到摊前，看着琳琅满目的菜品，跟林小建招呼道
这位大哥看样子是厂里的骨干人物，这才5点不到呢，就逛出来吃饭了，换了普通工人，绝对没有这么任性的
在林小建的推荐下吃了一次茄子，就爱上了这种软绵绵的鲜嫩口感，每次来都要点
“噢，今天不巧啊，没买到茄子，要不试试的新菜，花蛤？蛏子？鱼片？对虾？”
林小建热情的为介绍着其菜品，移花接木是合格商贩必备的技能
“唉……诶？”
听到没有茄子，大个子叹了口气，觉得今晚的麻辣烫失去了灵魂，有种想去吃盒饭的冲动只是当听到后边的几道菜名的时候，愣住了，睁大眼睛到处找了一圈，终于看到这个平平无奇的塑料盒
“海鲜？一卖麻辣烫的，还能卖海鲜？！”
奇了一声，瞬间被勾起了兴趣海鲜在一般人印象里可是高端食品，麻辣烫则是低端食品，这两个还能混在一起卖？
“是啊，有花蛤、蛏子、鱼片、对虾，要不来一份试试？”
林小建和蔼可亲的介绍道，重复了一遍自己的王牌菜品
“行啊，每样给来一份，不说，都忘了好久没吃过海鲜了，难怪最近眼睛有些看不清楚”
大个子似乎是个不差钱的主，击掌豪气的说道在内陆人的观念里，经常吃海鲜有助于提升视力，为啥沿海人比内陆人有钱？就是因为们海鱼吃多了，眼光贼准
“好勒！”
听到大块头语气豪爽，林小建顿时来了劲，掀开盒盖，从里面掏出一把花蛤、几只蛏子、几片鱼片、两只冻虾，不等点好荤菜素菜，就提前放到锅里烫
“哟，这还新鲜着呢！”
见到花蛤慢吞吞的开合着外壳，到处喷水，大块头欣喜的说道

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