刘子龙的神秘系统

会场的师傅能代表地区参赛就不可能是等闲之辈，在这些师傅中，有一位师傅的参赛菜品是黄知府最期待的，因为这道菜品是脑海里家乡的味道黄知府作为一名多年未归的游子，最难忘却的是儿时的味道，而十号吴师傅，恰是一位来自黄知府的家乡粤西，更是和有着一段深刻的回忆
吴师傅属于是整个会场年级最大的师傅了，从粤西一路过来岭南的路途十分遥远，而坚持参赛的原因不是为了百花宴的席位，反而与黄知府有关吴师傅是一位普通的摆摊师傅，从十五岁第一次独自摆摊开始至今已经历经了七十个春秋这七十年来，粤西地区无数的人们都品尝过的手艺，而黄知府在书生时期也是在摊前喝过无数次小酒如今吴师傅已经老了，也不知道哪天突然就走了，希望退休前把这道菜带到省府参赛，是为了多年前那位蹲坐在摊前喝着小酒的书生，也为了曾经们彼此间的约定
吴师傅的只厨台摆着很简单的几样食材，分别是猪肥肉、海鳗鱼、小鱿鱼、蚝仔和一大捆香葱，配料有五香粉、粘米粉、米粉、花生油和盐吴师傅虽然年纪很大了，由于多年来独自出摊的缘故，身体还是很健朗，所有的准备工作都在有序的进行着先是把整块雪白的肥肉切成小碎块放进了一个油锅里，用文火慢慢的熬制出油，然后再拿一个汤锅往里面倒进一定比例的粘米粉和开水进行搅拌，等粘米粉完全变成熟米浆后放在一边待用熟米浆配好之后，吴师傅拿着一个小锅开着文火放进细盐和五香粉慢慢的炒起来，直到锅里有了香味后迅速把香盐倒在碗里放凉这时候，吴师傅开始正式清洗食材了，先是把几捆香葱用水清洗几遍后切成葱花，足足切了一个大锅的分量，弄好这些香葱后，吴师傅把蚝仔倒进盘里仔细的把里面的小壳挑出来，再用水清洗了几遍后才放在大盆里待用，小鱿鱼吴师傅挑选的都是带体内籽的，只是简单的清洗鱿鱼表皮的粘液，里面的内脏没有清理而厨台边上摆着一条两米多长的海鳗鱼，吴师傅只取了一块中段大概一斤左右的鱼肉，洗了一下就放在盆里备用弄好这一切后，由于厨台的局限太小，吴师傅向一名官员提出在地上另外支起三个大油锅的请求评委席这边二话不说就同意了，几名守卫快速的来到会场把十号厨台快速撤掉，然后不到一会就在十号厨台原来的位置摆上了三口大油锅，并且在锅的中间放上一张小板凳，旁边再摆上一张矮小的厨台，厨台的上面重新放上吴师傅处理好的食材和十多个平底锅铲
赖提督多年前就在粤西水师当过统领，所以也多次品尝过吴师傅的鱼炸此时看着吴师傅摆着三个大油锅，也是有点不解的看着黄知府问道：“黄大人，您说吴师傅这鱼炸需要三个大锅吗？记得以前去的时候只看用一口锅在炸鱼炸啊“
黄知府看着吴师傅的方向满脸的追忆，微笑的回答起来：“这才是吴师傅的绝活，一般只有农历新年的时候才会用上三个大锅”
华兰公主一旁听到黄知县两人的对话，顿时也来了兴趣，只见她看着黄知府轻声的问道：“黄大人，听您这么一说，这三个大锅可有啥讲究”
黄知府华兰公主点了点头，轻声的说道：“回公主，下官还未入仕途之前，乃一介书生，家里也比较清贫，但偶尔有个几文钱总爱去吴师傅的摊位喝上小酒吃几块鱼炸岭南很多人都觉得吴师傅的鱼炸远近闻名，甚至连几百里外的岭南百姓也有所耳闻不过大家不知道的是，其实吴师傅不只鱼炸厉害，其的蚝盖炸和鱿花炸一样是的拿手绝技只是后来不愿意与其摆摊的人进行竞争，给那些做蚝盖炸的人留一口饭吃而已蚝盖炸只会在农历新年其人不出门摆摊的时候才会炸上两天至于鱿花炸，一般的摆摊人都不怎么敢弄，一是鱿鱼的价格贵，而且不是经常都有好的鱿鱼而且这种海鲜食材只有新鲜的才可口，放久了不但口感差，还有一股臭味，所以做鱿花炸的人也不多既然吴师傅准备展示的绝活三炸，那各位今天可有福了”
华兰公主认真的听完了黄知府的一番说解，满脸期待的说道：“能让黄大人都念念不忘的美食，那一定是非常美味的佳肴了”
黄知府摇头笑了笑，“让公主见笑了，这或许只是下官的一丝乡愁而已”
赖提督这时候也插话说道：“那倒不一定，以前可是品尝过吴师傅的鱼炸的，这些年偶尔回想，也有点馋了”
张总管看了一眼华兰公主，适逢的说道：“听两位大人如此推崇这位吴师傅，要不这次可以考察入宫成为御厨”
黄知府听到后，摇了摇头说：“吴师傅的性格比较固执，习惯在家乡出摊让路过的人品尝的手艺前几年有位老板在省府开一家酒楼，重金邀请吴师傅过来当主厨，最后也被拒绝了，看应该不会入京了”
坐在一边没怎么说话的华夫人深有同感的看着吴师傅方向说道：“到了这个年纪，金钱名利已经不再重要，可能更想做的是一些坚持做的事”
坐在评委席的吴会长也一脸尊敬的看着吴师傅，吴师傅算是的远门亲戚，更是人生中的大恩人记得曾经一穷两白的时候，是吴师傅慷慨解囊拿出一笔钱资助自己，随后才有机会把生意做起来赚钱之后，把当年的钱还给吴师傅，谁知道不肯接受，反而说了一句钱够用就行了吴老板也想在岭南省府开一家酒楼给吴师傅打理，结果还是被拒绝，吴师傅说希望能让捧场多年的邻居街坊能吃上熟悉的口味，而不是靠着这门手艺去异乡赚钱
既然吴师傅不贪图名利，那为何还要过来参加比赛呢？那是因为一个黄昏的下午，一名不得志的书生喝酒消愁，一位早已经应该收摊的老板依然耐心的当着的听众，直到最后，这位中年老板安慰着书生：“公子，人生贵在坚持，坚持下去就有希望了，希望将来不久，能听到公子名动天下的消息”
一言点醒梦中人，这话的鼓励让这位年轻的书生充满了活力临走前向着老板作揖行礼：“今日多谢老板激励，来日取得功名，必当回来与老板痛饮三杯”
夜幕降临了，老板独自收好了摊位，摸黑的推着木车往西边回家书生背着一个布囊，满怀希望的沿着官道东上赴考这位老板就是吴师傅，而这位书生就是如今岭南知府黄大人这些年吴师傅感觉自己的身体也开始苍老了，知道黄知府如今公务繁忙，无法回到乡下，所以吴师傅自己过来了，也希望能在有生之年了赴当年之约
这时候，比赛时间已经差不多过半了，吴师傅坐到了三个大油锅的前面，这三个油锅的上面都有架子，方便炸物晾油吴师傅先把榨好的猪油依次倒进三个大油锅，然后再倒入花生油一起混合后才开火热锅等把锅里的热油烧开后，吴师傅把熟粉浆倒入一只有釉底的圆钵里，再倒米粉进去搅和调成糊状，把米浆调好后，拿起海鳗鱼的中段飞快的片起了鱼肉，短短的十几秒，一斤多重的鱼肉就被吴师傅分割成十多片薄薄的鱼肉放进了米糊里，再用筷子夹住鱼片往钵里糊上米浆，然后把粘好米浆的鱼肉一块块的沿着油锅边贴了上去，等鱼肉的底部成型后直接铲进油锅里继续煎炸十多片鱼肉依次都放进锅里后，吴师傅又用筷子夹住小鱿鱼往钵里糊上米浆，再放进中间的油锅进行油炸，处理完这些小鱿鱼后，吴师傅开始弄起蚝仔塔了只见在桌边拿起平底锅铲往米浆里上一层浆糊，再用手把葱花平整的铺在铲子上面，再往葱花的上面放上一勺蚝仔和少许五香粉，然后往蚝仔上面铺上更多的葱花，铺葱花的过程中还用手快速的把葱花和蚝仔压成塔型，然后再往上面淋上米浆，等米浆全部淋满以后，直接把平底铲放在第三个油锅里面煎炸吴师傅一辈子都在烹饪这些炸物，对炸物的熟成时间也了如指掌，等把蚝仔都下完后，第一锅的鱼肉也熟了，快速的把油锅里的鱼块夹到架子的上面晾油，只见放在架子上面整块鱼炸通身金黄，发出一阵阵诱人的香味夹完了鱼炸，小鱿鱼这边也已经可以上架了，这时候从油锅里出来的鱿鱼炸物全身金黄，鱼身像一只金色的笔身，鱿鱼须炸得散开，像一朵朵绽放的菊花夹完了炸鱿花，就轮到了蚝仔塔了第三个油锅的蚝仔炸物跟前面两个油锅完全不一样，吴师傅把蚝仔塔夹到架子晾油，这个蚝仔塔因为加了大量的葱花，使得看起来通身翠绿色，形状犹如宝塔等全部的炸物晾完油后，吴师傅依次把三钟不同的放到七个碟子里，再把先前炒好的香盐倒在碟子边沿当成蘸料，自此，这倒菜品也算完成了喜欢刘子龙的神秘系统请大家收藏：(www.wxxs8.cc),无限小说网更新速度最快。