孤岛风云

汪素下了班就赶紧回到自己的石库门新家，母亲郭惠琴已经回到打浦路去给大女儿做饭带孩子去了
汪兰在家里擦拭着地板，地板是上好的柚木铺设的小姑娘从寒酸简陋的亭子间搬出来，住到这样的房子，非常的爱惜
汪素进家的时候正看到她跪在地上认真的擦着地板，而楼上两间屋子里已经摆好了一应的生活用品，看起来已经很像样了
“姐姐，你回来了？煤炉买回来了，可是还没有煤球，没法做饭……”
汪兰看到姐姐回来，有点不好意思的看着姐姐说道
“你歇一会，我来！”
汪素让妹妹起来，自己脱了外套戴上护袖，蹲下身擦拭
“等会把这个房间的地板擦好，我们出去吃，想吃排骨年糕吗？今晚吃排骨年糕”
汪素一边擦着地板一边和妹妹说道
“吃一碗阳春面就好了，今天花了很多钱了，买的东西都是姆妈说家里一定要有的，我都记账了……”
汪兰从抽屉里拿出她的记账本和姐姐说道
“姐姐现在有钱了，再也不吃阳春面了，那里打烊早，等会我们就去，打烊了就吃不上了”
汪兰所谓的阳春面，听起来好听，其实就是“光面”就是一碗二两的面条，什么浇头都没有
阳春面最早叫“清汤光”，就是因为除了面和汤，没有其它，其实，叫清汤面更直白，但因何又叫“阳春面”:阴历十月称小阳春，在江浙沪一带，隐语以“十”为阳春，此面以前每碗十文铜钱，所以，有了“阳春面”这样斯文的名字
之前汪素还没去巡捕房的时候，全家就是去苏式面馆吃一碗阳春面也是奢侈的行为相比于汪家顿顿喝稀饭，去面馆里来上一碗用一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油做汤底的阳春面，足以得到很多满足
兵荒马乱的年代，百鬼夜行，人不是人，鬼不是鬼，不如一碗阳春面来的实在
33年的上海，主要还是居住太贵如果没有房子，尤其是在租界里居住，房租是相当辣手的价格现在上海的房价虽然昂贵，但是若论租价和当时比起来也是远远不如的
其实吃一桌大众酒席或者是日常买菜，当时的上海物价总体来说还不算离谱当然任何时候都一样，追逐奢侈的场合去消费，都不是一般人能承受的起的
比如法国总会，或者外滩俱乐部这种地方，一晚上一掷千金非常正常
汪素现在的翻译薪水，若是按照当时的平均水平来算，一个人起码抵得上三个全职工人的收入所以养家是没问题的，就算是她依旧承担打浦路亭子间的房租，也就是十分之一的开销
“排骨年糕”是刚刚在上海流行起来的新吃法，中西结合以前一直苦于囊中羞涩，虽然是一种大众化食品，汪素也不敢带着妹妹去尝鲜，毕竟吃一顿这个，回头家里要吃好几天泡饭……
其实“排骨年糕”就是结合了西餐的炸猪排加上中国的年糕，结合在一起的一种新吃法烹制的时候，用猪大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口
排骨肥嫩香鲜，味浓厚，年糕鲜润不腻，经排骨油氽制，具有排骨香味排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口
那家叫做“鲜得来”的排骨年糕店，据吃过的人说味道好吃的是“打耳光也不愿意放手”汪素带着妹妹好多次都想进去尝尝，最后又只能无奈放弃
很快，汪素擦完了地板，脱下了袖套，带着汪兰往“鲜得来”排骨年糕店走去
进了店里，还好没有打烊，吃不过吃客已经少了许多，因此也不用排队本来姐妹两一人点了一份，每一份是一块炸猪排加两片薄薄的年糕片结果，最后两姐妹一共吃了四份才觉得吃饱了……
回去的路上汪兰兴高采烈的和姐姐讨论着，为什么排骨年糕这么好吃，她认为妙就妙在年糕与排骨的配合，以前从没有把这两样混在一起吃过
其实同样是靠着肉汁来提味的素菜，年糕对肉汁的吸取是和那些东西不一样的，它虽然被汤汁粘蜜地包裹着，吃下去满口都是肉汁的浓郁，但是却不失分寸还保留着自己本身的糯香和粘韧
它不像粉条那样泡久了会糟得不受喜欢;也不会像冻豆腐那样，如海绵一般贪婪地吸取汤汁，多多益善的结果是如果汤汁原本就多，会使自己咸得让人敬而远之，可如果汤汁本来就不多，便会吸干了汤水
它还不像白萝卜那样，吸了汤水之后的口感变得含混，没有了当初的清脆当然，它更不像胡萝卜那样胡萝卜虽然浸在肉汁当中，但是却不吸取肉味，还保持着胡萝卜的本色，难怪好多人不喜欢胡萝卜

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