《毛泽东文集》第一卷

也只一个行，没有店，城隍庙公地上买卖何子贞是个公安局长，近来做警察队长，寻乌的反动首领他在民国十六年领了张帖子开豆行生意也是十一二月顶大门，两个月有八百担全年约共一千担，一担(一担五斗，一斗十升)豆子抽行佣两升，每担豆价七元五毛(每升一毛半)，约计抽去百分之四，每年可抽行佣三百元何子贞是本城人，住在东门外，小时很苦，平远中学毕业，河南矿务学校读了两年，回来当小学教师，当了八九年，古柏、潘丽都是他的学生民国十六年清党前后，古、潘等领导的“合作社派”，和何子贞领导的“新寻派”发生冲突民国十六年四月打一仗民国十七年，三二五暴动把何子贞赶跑四月，何子贞恢复势力，大出头，大罚革命派的款子，后来又做公安局长、警察队长，渐渐发了些财，在近郊买了田地他在民国十四年以前，即没有与合作社派冲突以前，是代表商业资本势力的，起始组织“留粤学友会”，开办平民义学，时在民国十年民国十四年六月，合作社派在县城开大会，革命派势力长起来，何便与封建豪绅妥协，并且取得了对封建派的领导地位，成为寻乌最恶劣的反动首领这次红军到寻乌，他才率领警察队(靖卫团[14])逃往项山
(6)屠坊
只有三个案，摆在街边，没有屠店三个案是刘奀二、陈老二、刘世渭刘奀二从前有百把元本，现在了了(了了即没有了)陈老二、刘世渭也完全没有本钱，因为买猪不必要现钱，猪杀了后收了钱再付猪价，有信用便行平均每天杀两个猪，每猪一百斤，每年杀猪七万二千斤拿现时说，买猪进来每斤二毛半，卖肉出去每斤二毛八，每斤赚三分，全年可赚二千一百六十元，是个不恶的生意但要出很多的屠宰税，从前三家每月出税百元，每年一千二百元近因生意较淡，只出一千元，每家也要出三百多元因为三家包缴屠宰税，所以三家人以外什么人也不能杀猪卖，除非自己吃便罢红军入城后，由三案增加到七八案，销路大增税又不要，赚了一个就是一个，屠户人人欢喜肉价，红军未来前每斤三毛二，现在每斤二毛八
(7)酒
陈贵和、高元利、元利栈、周裕昌、刘双盛、凌文盛、彭同孚这七家是较大的酒店，范广昌、邝洪盛、骆得利是小酒店周裕昌(吉安人)、高元利(吉安人)、刘双盛(本地人)、陈贵和四家是最大的，本钱都不出百元凌文盛(本地人)、元利栈(吉安人)、彭同孚每家不过四五十元以上七家都是卖糯米做的甜酒，叫做水酒，因为色黄，也叫黄酒这是农民和城市贫民一般喜欢喝的，因它味醇，也吃不坏人，又较便宜的原故分为“双酒”、“单酒”(只城里这样称呼，乡下不说双单而说“好”“淡”)，双酒酒娘多卖酒以壶算不以斤算双酒十八个铜板一壶，是黄酒中最好的，普通人家请客才吃；但也有自己一日三餐吃的，那些酒鬼们每餐喝一点，他就不吃饭也做得单酒十个铜板一壶，口渴了，贫民买了当茶吃双酒生意比单酒大范广昌、邝洪盛、骆得利三家均本城人，本钱都不过十把块钱，卖的都是白酒还有周裕昌卖的也有白酒这种酒用黏米做，味较黄酒烈，出卖不讲壶，零卖两个铜板一杯，趸卖一毛六分一斤白酒生意比黄酒少，黄酒约九成，白酒约一成不论黄白，凡属做酒生意，他的目的并不全在酒，拿了酒糟供猪(喂猪)，是他更重要的目的自己的猪吃不完，拿了发卖，两个铜板一小碗黄酒店最好的时节(三月至八月口渴时节)每店每天能卖五块钱，平常时节(九月至二月)每天能卖两块钱黄酒店每家每年可做一千零二十元生意，七家共计七千多块钱生意白酒店热季半年，每天每家收一块钱，凉季半年，每天只得五毛子，每家全年二百七十元，四家共只有一千元上下
酒税是非出不可的看生意大小，大酒店每月约四毛，小酒店每月二毛，一毛五的也有
(8)水货
水货店里的东西多得很呀，“山珍海错”就是它们的标语水货商人的荣枯得失，亦是颇饶兴味的下面先举出各样的品类，次观察他们的得失
咸鱼第一大门桂花鱼、青鳞子、海乌头、海鲈、剥皮鱼、石头鱼、金瓜子、黄鱼、金线鱼、圆鲫子、大眼鲢、拿尾子(身大尾小)、鞋底鱼(即“并背罗食使”，只有一侧有眼睛，要两鱼并走才能觅食，故普通指人互相倚靠做事谓之“并背罗食使”，就是拿了这种鱼做比喻的)、角鱼子(头上有两个角)，都是咸鱼类，一概从潮汕来
海带第二大门有青带、海带两种青带亦名赣带，最好，赣州来海带少于青带，货较次，价钱较贱，梅县来年销千多斤，两毛子一斤
糖也是水货店里出卖，第三大门分为白糖、黄糖、冰糖、橘饼各种白糖中有雪粉，看是好看，不甜，梅县来；有粗白，很甜，惠州来；有糜白，中庄货，惠州来三种都是洋糖，一毛七八一斤黄糖中有芋头糖，一团一团的，梅县来；有片糖，一片一片的，最好，惠州来；有散沙糖，掺有沙子，最差，惠州来过去是黄糖便宜白糖贵，现在是黄糖贵白糖便宜黄糖过去不过一毛六子一斤，现在涨到二毛四五了过去白糖二毛六七子一斤，现在跌到一毛七八了黄糖都是土糖，白糖都是洋糖本城白糖每年销千多斤，黄糖销六七千斤(只冬季有来)因为黄糖更甜，所以比白糖销得多冰糖从梅县来，年仅销几十斤，两毛多子一斤，属洋糖橘饼，梅县来，年销二三十斤，三毛子一斤
以上各种糖中，以片糖销数为最大门，因为做米果要用它，过年时候不论城、乡、贫、富，家家都要做米果
豆粉第四大门筠门岭来的多，他县来的也有番薯做的，还是粉，没有成条子，做肉丸等用年销几千斤，一毛五六子一斤
猪皮第五大门普通席面用碗猪皮做假鱼肚梅县来年销千把斤，一毛子三两，每斤五毛半
闽笋从梅县、安远两条路来，“闽笋”是个名而已第六大门不但酒席用它，普通亦作粗菜吃，特别是割禾莳田时候寻乌自己本有些笋子，三四月间农民挑了卖到梅县去，七八月后寻乌人要用，又零零碎碎从梅县买了来年销五六百斤，二毛三四一斤
鱿鱼办酒席就要用，普通也要第七大门梅县来年用三五百斤，每斤七八毛
豆豉年销三千斤内外，一毛四子一斤寻乌人也会做，做了熬酱油，没出卖的差不多家家要吃，放点油到里面蒸一碗吃得几餐，人家省吃省用，往往这样做
面灰即面粉，梅县来，洋面粉多做包子，做饺子，做面条，做糕饼，都要用它尤其是糕饼用面最多:蛋饼、提糖饼、有饼(“有”，当地读胖，意曰里面是空的)、五仁饼、猪油饼都是面做的两毛子一斤，年用百包上下
洋蜡一块一块的白东西二毛五六一斤，每年销四五百斤
玉粉又名西粉，番薯做成的，和豆粉不同就是它已造成了条子梅县方面来普通人都吃它一毛子半斤左右，年销六七百斤
以上十一门是比较用得多的，以下各门都用得少
盖市鱿鱼里的一种，即是最好的鱿鱼，请上客才用它梅县来用得不多，每年三两百块钱生意普通的鱿鱼叫“洋鱿鱼”
菜莆就是芜菁，和萝卜相像，腌了的走信丰来每年销得三两百斤，端午过了才有卖，八月一过就没有来了两毛子一斤，比西粉贵一点
鱼翅四毛子一两，用得很少，每年只要一二十斤
海参每年用三两百斤，比鱼翅生意大得多，每斤二元八九毛
鱼肚用三两百斤，价和海参差不多普通席面用了海参必定要用鱼肚，便不用假鱼肚的猪皮了
墨鱼只用四五十斤，每斤价七八毛，同鱿鱼差不多
珧柱销二十斤上下，十二三毛一斤
贡鱼干仅销十斤八斤，每斤价二毛过去可销七八十斤
大虾销七八十斤，每斤六毛大虾并不是很大的虾，它的名字又叫“虾米”，不比“潮虾”有四两一个的

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