《毛泽东文集》第一卷

虾壳极小的虾子压扁起来好像虾皮一样，叫做虾壳销得百多斤过年过节家家要镶豆腐——把豆腐挖一个口，把猪肉、鱼子、香菇连同虾壳，或更加入些蒜子和韭菜，剁成碎酱塞了进去，叫做镶豆腐虾壳价每斤一毛多
蜇皮三毛子一斤，销不大，每年二三十斤
淡菜大的叫做“蚝鼓”，又叫“西利”淡菜年销四五十斤，三毛多子一斤西利本城没有卖
天青一种海鱼，大的有扇子大一个本城少卖
以上盖市到天青各种都是海菜，从潮汕来
金针菜即黄花，两毛子一斤，年销四五十斤
云耳销四五十斤，十毛子一斤，光绪年间每斤不过五毛子，涨了一个对倍梅县来
香菇销百把斤冬菇较好，两块零钱一斤春菇较坏，一块二三毛一斤本地出产
冬菜白菜制成罐头，过去走天津来，近来梅县也可以造了销得百多罐，每罐四毛
腐竹豆腐皮卷成条子，两毛多钱一斤，销四五十斤兴宁来
豆腐霉即腐乳，梅县来豆腐浆、芋子、面粉三样东西做成，与普通人家用豆腐干做的不同
胡椒白胡椒，销十把斤，十二毛子一斤，光绪年间不过四毛钱一斤，贵了两倍乌胡椒，销二三十斤，五六毛子一斤，光绪年间不过两毛多子一斤都是外国来的
榄豉把生橄榄煮熟，去核发霉，即成榄豉，寻乌叫榄角，梅县叫榄豉每年只销得十多斤，每斤价二毛多
酱油本地做的也有，门岭来的也有小黄豆子蒸熟，晒得半干，摊开使它上霉，再拿了去煮煮出来的水加进香料和盐，就成酱油；煮后的豆子就成豆鼓，但这种豆豉是不好的好豆豉是煮好没有滤去酱油的豆子豆豉和酱油均以三、六、九月生意较大豆豉每月销得二三百斤，年销三千多斤，每斤价一毛四酱油每年销三几百斤，每斤价一毛半
柿花年销百把块钱，小的三个铜板一个，大的一毛子两个
红枣黑枣两样年销百零斤，黑枣四毛子一斤，红枣两毛子一斤
龙眼一年只销十把二十斤有壳的三毛多子一斤无壳的叫“元肉”，十毛一斤，药店里才有
荔枝很少有卖价和龙眼略同
杨桃干销得几十斤，四毛子一斤
从柿花到杨桃干各种均从梅县来
瓜仁就是瓜子，信丰、门岭都有来，三毛零子一斤，销得二三百斤
以上三十九种都是水货店的生意此外，水货店还附带卖洋油和茶油
水货店中的盛衰兴替，不可不一述其概要:
顺昌老店、顺昌兴记、卢权利、汤尧阶、荣春祥、骆接赐、张均益七家，是水货生意中大一点的此外，还有卖水货的小摊子若干家其中，顺昌老店和张均益是杂货店兼做水货
顺昌兴记是顺昌老店的分支，水货生意中算最好的，有千把块本钱，每年向梅县缴得动两三百元店主范祖先，本城人，家中二十多人吃饭，生意赚项仅敷缴用
卢权利，算第二家水货店，梅县人，资本千多两千元除水货外，还做桐油、茶叶、香菇、茶油各样，运往兴、梅做“行岗生意”，他做的水货生意不如兴记，这一宗却是兴记所没有的他也能在梅县缴得些些动，因为他是梅县人，生意颇红，缴千把八百都是没有问题的他自己两公婆，请了两个先生(年薪各六十元)，除缴用外，每年至少赚两三百元，财气好的年头，千把八百也要赚
汤尧阶，蕉岭人，资本二千元，没有请先生，缴用以外，无钱赚早几年开油盐行很赚钱，前年起蚀本，改做水货
荣春祥，本地人，资本七八百元家里有几十担谷田，七八人吃饭不请先生用度呢，生意赚了钱来开支，城外家中的谷子就储蓄起来，算水货店第一家好的苏维埃成立，把他的田没收了一部分，不待说心里是呕气的他小时很穷，帮土豪管账赚了些钱，买点田起家
顺昌老店主人范兴甫，本城人，三四百元本，家里十多个人，请了个先生(薪水五六十元)，水货生意仅能敷口他的祖父范渊甫是个大地主，三个儿子，全家百四十多人，年收八百担谷后来败下来，土地分散，范兴甫一家只有三四十担谷子的田了现在苏维埃分田，他家还能分一点进去但他的兄弟范老八却能收百多担谷，今年分田大部分要分出去老八没有做生意顺昌兴记是他共祖公的兄弟开的，有四五十担谷田，二十多个人吃，苏维埃分田有点分进去前清末年到民国初元，他家兄弟共有老店、兴记、达记、茂记、钧记、鸿昌、禄丰等七家店子，做的绸缎、布匹、杂货、水货各色生意，招牌响得很，赣州缴得动四五千元，和那时的郭怡和不相上下民国十一年起渐次衰败，到民国十四年便只剩下老店和兴记两家了主要的原因是市场变动了——洋货市场代替了土货市场，即梅县生意代替了赣州生意，寻乌南半县不需要赣州土货的供给了这个原因，是和郭怡和失败同样的其次是因为子弟很多，生长在那些封建经济的家庭里(大地主和初期商业资本的家庭里)，大嫖大赌，大吃大着，“练腔调”(闹阔气)，把个家门了了那时候(民国十年以前)，寻乌的城东小学(一些地主凑股子办的，五块钱一股)是个有名的“毕业公司”全县地主子弟练腔调无出息的，拿了钱去这个公司里坐三年，得张文凭，就大摆其架子，用他们的名片上“城东小学毕业生”几个字，回到家里骗祖宗什么叫做骗祖宗呢?第一是刚毕业的时候，祠堂里头照例赏给毕业生一些钱，叫做“抢花红”；第二是每年和那些秀才举人有功名的平分学谷；第三是每年祭祖完毕和有功名的分胙肉范家的少爷们竟有六七十个进了这个毕业公司他们毕业后，在他们的大小公堂中，除开抢花红得谷子外，单分胙肉一门，每年得一百斤
骆接赐，本城人，二三百元本，四个人吃饭，没有请先生，蒸烧酒，卖水货，除开销外，能赚一头二百块钱(即一二百元)，算是一家好的他从前好嫖，讨了个老婆不嫖了(用去五百多块钱讨来的)，老实勤快，酒糟又可供猪，所以年好一年，家里有十多担谷田

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